The VILASIRA restaurant offers you a gastronomic experience where you can get to know the local cuisine and the typical products of the Utiel-Requena region.
You will be able to taste fresh products from our own garden and surprise yourself with the creative and original presentation of our dishes and our diverse wine list.
STARTERS
TARTARE DE EMBUTIDO DE REQUENA
ESPARRAGO BLANCO, CREMA DE MAIZ, SALSA TARTARA
CROQUETAS DE GAZPACHO MANCHEGO
TOMATE, CLOXINA, GAZPACHO LIGERO DE PIPARRAS
PRESA DE CERDO AL ESTILO ORIENTAL
PAPADA DE CERDO, CREMA DE PUERRO Y GENGIBRE Y GAMBA ROJA
ENSALADA DE POLLO TANDORI
NUESTRA VERSION DE LA ENSALADILLA RUSA CON POLLO EN ESCABECHE
AJOARRIERO, SALMOREJO, P. VERDE FRITO Y PATATAS PAJA
TOMBET DE EMBUTIDO DE REQUENA CON HABITAS Y MANZANA
COCA ARTESANA CON VERDURAS ESCABECHADAS Y SECRETO A BAJA TEMPERATURA
TERRINA DE FOIE
ALCACHOFAS FRITAS CON SALSA ROMESCO Y SARDINA AHUMADA
FOIE POELE CON CHUTNEY DE MANZANA REINETA
BURRATA CON TAPENADE Y PESTO DE CACAO DEL COLLARET
HUEVO A 65º, MIGAS CRUJIENTES Y FOIE
TOMATE VALENCIANO, BONITO OREADO Y ENCURTIDOS
SEPIA ENCEBOLLADA CON BLANQUET
MEET
SOLOMILLO DE TERNERA CON PARMENTIER DE CALABAZA
CARRILLERA DE CERDO CON VERDURITAS DE TEMPORADA Y REDUCCION DE BOBAL
CHULETÓN
SECRETO DE CERDO A BAJA TEMPERATURA CON PATATAS PANADERA
COSTILLAS DE CERDO GLASEADAS
FISH
BACALAO CONFITADO, PISTO MANCHEGO Y CREMA DE GUISANTES
MERLUZA EN SALSA MUY VERDE
RAPE EN COSTRA DE ACEITUNAS NEGRAS, SOBRE VELOUTE DE GALERAS
DESSERTS
CHOCOLATE EN VARIAS TEXTURAS
QUESO, CREMA DE LIMON, GALLETA
TIRAMISÚ VILASIRA
FLAN DE CALABAZA
FRUTA DE TEMPORADA
How long has it been since you tried a real tomato? And a cheese made from freshly milked milk?
That is the magic of proximity food. True flavors that our environment offers us and that we present to you in the purest way.
Or call (+34) 630 274 508
